La pierre à pizza est un ustensile qui permet de cuire des pizzas, des tartes ou encore des quiches.
Il s’agit d’une pierre plate en céramique qui permet de cuire les aliments en les posant directement sur la plaque chauffante.
La pierre à pizza est généralement utilisée pour cuire la pâte à pizza mais elle peut également servir pour cuire d’autres plats comme les tartes ou les quiches. Elle est souvent composée d’un revêtement antiadhésif qui facilite le démoulage et le nettoyage.
Vous avez sans doute déjà vu cette pierre à pizza dans votre supermarché ou chez votre boulanger. Nous allons voir ensemble comment bien nettoyer une pierre à pizza.
Préparation de la pierre à pizza
La pierre à pizza permet de cuire la pâte sans qu’elle ne colle, tout en ayant une croûte croustillante et dorée. Dans le commerce, on trouve différents types de pierres à pizza : en ciment ou béton cellulaire sont les plus répandues. Ces matériaux ont l’avantage d’être très résistants, mais n’offrent pas toujours un bon rendement au four.
Les pierres à pizza avec du charbon sont également très prisées par les amateurs de pizzas maison. Elles permettent d’obtenir une croûte bien craquante et dorée, mais elles sont moins durables que celles fabriquées avec du béton cellulaire. Pour nettoyer votre pierre à pizza après usage, il suffit de la laver avec un peu d’eau chaude savonneuse et de la frotter délicatement avec une brosse douce ou un chiffon humide.
Il faut ensuite rincer minutieusement le tout avant de faire briller votre pierre à pizza avec un chiffon sec et propre.
Nettoyage de la pierre à pizza
Le nettoyage de la pierre à pizza est très important.
Il faut savoir que si vous ne nettoyez pas votre pierre, elle peut se casser et endommager votre four. Si vous voulez avoir des résultats satisfaisants, il faut procéder au nettoyage de la pierre à pizza dans les règles.
La première étape consiste à retirer le plus de farine possible avec une spatule en bois et ensuite, utiliser un chiffon pour frotter fortement la surface. Enfin, il faut savoir qu’il existe des produits spécifiques pour nettoyer la pierre à pizza.
Vous pouvez même trouver des recettes maison qui contribueront à son entretien régulier. N’utilisez pas n’importe quoi comme produit pour nettoyer votre pierre à pizza :
- De l’huile d’olive
- Du vinaigre blanc
- Des cristaux de soude
Entretien de la pierre à pizza
Si vous voulez entretenir une pierre à pizza, il est important de connaître les différents types de pierres et leurs caractéristiques.
Vous pouvez utiliser plusieurs produits, mais c’est surtout la façon dont vous l’utilisez qui va déterminer si votre pierre sera toujours aussi propre.
Il est donc recommandé d’utiliser un produit spécifique pour chaque type de pierre à pizza. Par exemple, si vous cherchez un nettoyant pour une pierre naturelle ou en terre cuite, optez plutôt pour des produits doux et non abrasifs comme le savon noir ou le bicarbonate de soude. Si vous utilisez une pierre réfractaire, choisissez des produits alimentaires comme du lait ou du jus de fruits dilués avec de l’eau tiède. Nettoyer soi-même sa pierre ? Il n’est pas forcément nécessaire d’acheter des produits spécialement destinés au nettoyage des pierres à pizza. En effet, il existe toute sortes de produits dans les supermarchés qui peuvent être très efficaces et économiques pour entretenir votre matériel. Pour nettoyer votre four à bois par exemple, versez simplement une demi-bouteille d’eau chaude sur les parois extérieures puis frottez avec une brosse afin d’enlever toutes traces de suie restantes.
Comment fonctionne la pierre à Pizza ?
La pierre à pizza est un ustensile de cuisine qui permet de cuire les pizzas comme si la pâte était directement posée sur la pierre. Pour cela, il suffit d’humidifier la pierre et de déposer par-dessus l’ingrédient principal (de la pâte).
La chaleur transmise par le fond de votre poêle va faire gonfler la pâte pour qu’elle soit croustillante. Cette technique est très simple et permet d’obtenir des pizzas aussi savoureuses que celles que vous trouvez dans les restaurants.
Vous pouvez également utiliser ce type de plancha pour cuire toutes sortes d’aliments, comme les légumes ou même du poisson.
Il existe différents types de planchas en fonction de leur taille et du matériau dont elles sont composées :
- La pierrade
- La plancha électrique
- La plancha au gaz
Trucs et astuces pour nettoyer efficacement votre pierre à pizza
Voici quelques conseils pour nettoyer efficacement votre pierre à pizza. Un nettoyage régulier est nécessaire pour conserver la qualité de votre pierre. Pour cela, il est recommandé de passer un chiffon humide et d’utiliser un produit spécifique adapté.
Il faut savoir que les pierres à pizzas sont souvent très encrassées, car elles sont utilisées fréquemment. Elles peuvent être difficile à nettoyer sans l’utilisation d’un produit spécifique. Pour commencer, il est préférable de bien dépoussiérer les plaques avec un chiffon sec afin d’ôter tous types de saletés qui pourraient obstruer les trous d’aération du four à pizzafour à pizza. Ensuite, vous pouvez nettoyer la surface avec une éponge imbibée d’eau chaude additionnée de cristaux de soude et de vinaigre blanc (1 cuillère à café).
Vous pouvez compléter ce traitement par un rinçage prolongée au jet d’eau froide afin de retirer toutes traces de résidus qui auraient pu se déposer sur le plan grâce aux trous d’aération du four à pizza.
Lorsque le plan est bien propre et sec, vous pouvez vous en servir normalement et y étaler des ingrédients comme des tomates ou des champignons frais par exemple.
Pour conclure, nettoyer une pierre à pizza est très facile. Il suffit de la frotter avec un torchon ou une éponge humide. La pierre reste bien propre et ne sent pas mauvais.
