Quand on est restaurateur, on a besoin de posséder une chambre froide pour pouvoir y stocker les aliments dans de bonnes conditions. Il ne s’agirait pas de rompre la chaîne du froid et de rendre tous ses clients malades.
C’est ce que je suis en train d’apprendre en cours. Je suis en formation hôtellerie et la chambre froide fait partie des enseignements que je reçois. Ainsi, il en existe de différentes tailles. Il faut la choisir en fonction de la pièce dans laquelle elle sera installée mais aussi en fonction des aliments qui y seront stockés.
Déterminer la taille de sa chambre froide
Ce n’est pas la peine de choisir une très grande chambre froide qui sera toujours à moitié vide. Vide ou pleine, c’est la même quantité d’électricité qui sera consommée, ce serait dommage de gaspiller de l’énergie. Et donc le prix de la chambre froide varie en fonction de sa taille et de sa marque.
